Pilaf de couve flor (vegan, paleo)
Este pilaf de couve flor é o acompanhamento perfeito para quem segue a dieta paleo ou um deliciosa e nutritiva refeição vegetariana/vegan!
A couve flor é um legume versátil e muito nutritivo. Pobre em calorias e de fácil digestão, torna-se na aliada perfeita de uma dieta saudável e equilibrada. É igualmente rica em vitaminas e antioxidantes essenciais para a saúde do nosso corpo.
Alguns dos seus benefícios:
- Reforça o sistema imunológico (por ser rica em antioxidantes)
- Promove a saúde do coração
- Propriedades anti-inflamatórias
- Boa para o aparelho digestivo (por ser rica em fibras, promove a sensação de saciedade)
- Fonte de Ácido Fólico, vitamina muito importante durante a gestação.
Como utilizar a couve flor?
Lavar sempre muito bem a couve flor, mergulhando-a em água com umas gotas de vinagre. Lavar muito bem, secar com um pano de cozinha e está pronta para cozinhar. Pode cozinhá-la inteira, utilizar apenas os raminhos ou triturada em cru ou triturada depois de cozida (em puré). A couve-flor, torna-se, deste modo, num excelente acompanhamento para os mais variados pratos.
Nesta receita, vamos recriar um pilaf utilizando a couve-flor triturada em cru. É um prato simples, saudável, muito saboroso e que combina bem com carne, peixe e vegetais.
Veja aqui como fazer pilaf de couve flor, confira a receita!
Ingredientes
- 1 couve flor
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem (ou ghee - manteiga clarificada)
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 pau de canela (facultativo)
- 1/2 estrela de anis (facultativo)
- sal marinho a gosto
- coentros frescos picados (a gosto)
- frutos secos a gosto (passas de uva, amêndoa, caju)
Instruções
- Lavar bem a couve flor em água com umas gotas de vinagre.
- Depois de bem lavada secar bem com um pano de cozinha.
- Cortar a couve em raminhos e colocar no processador(picadora)
- Triturar a couve-flor até ficar um granulado (tipo cuscuz)
- Secar novamente com um pano de cozinha ou levar ao forno durante 5-10 minutos para secar muito bem.
- Numa frigideira anti-aderente colocar o azeite ou ghee juntamente com a cebola cortada finamente e os dentes de alho bem picadinhos.
- Juntar a couve-flor e envolver bem.
- Junte o açafrão, o pau de canela e a estrela de anis (se optar por usar estes 2 ingredientes)
- Saltear durante 5 a 10 minutos e juntar o sal.
- Envolver bem mais uma vez e quando desligar o lume, retirar a canela e a estrela de anis e juntar os coentros picados, as passas e os frutos secos.
- Bom apetite!
