Pão naan
Esta receita de pão naan, surgiu do meu gosto pela gastronomia indiana, e de tentar reproduzir em casa uma refeição típica completa. Ora, se comecei pelo mais difícil, as chamuças, tinha também de conseguir fazer o pão! Após muita pesquisa e algumas tentativas (algumas falhadas 😉 ) cheguei por fim à receita ideal, ou seja, aquela que me deixou mais satisfeita. Partilho convosco, espero que gostem e que experimentem! Bom apetite
pão naan
Ingredientes
- 300gr de farinha
- 1 saqueta de fermento seco
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de açúcar
- 150ml de água
- 5 colheres de sopa de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de manteiga (de preferência manteiga ghee)
- manteiga extra para pincelar (opcional)
Instruções
- Misturar o fermento em duas colheres de sopa de água morna (tirar dos 150 ml) juntamente com o açúcar. Deixar repousar cerca de 10 minutos (até formar espuma).
- Juntar o iogurte à mistura do fermento.
- Juntar o sal à farinha e envolver bem.
- Fazer um buraco no meio e juntar a mistura do iogurte e a manteiga derretida.
- Envolver bem e juntar gradualmente a restante água.
- Amassar durante 10 minutos sob uma superfície enfarinhada, até a massa ficar suave (não deve ficar muito seca)
- Deixar repousar durante pelo menos duas horas.
- Passado esse tempo, volte a amassar um pouco e divida a massa em bolas pequenas (6 a 8).
- Com a ajuda do rolo da massa, estenda a bola em formato de circulo.
- Levar ao forno pré-aquecido no máximo, durante cerca de 10 minutos.
- Pincelar com a manteiga derretida.
Arca dos Sabores
