Gaspacho alentejano
Venha conhecer a nossa receita de gaspacho alentejano, uma receita tradicional muito apreciada nos dias quentes de Verão!
O Gaspacho é uma sopa característica do sul da Península Ibérica. Em Portugal, por ser uma sopa fria, é especialmente consumido no Alentejo, onde as temperaturas no Verão atingem temperaturas muito elevadas.
Um prato refrescante, aromático, nutritivo e pouco calórico. Na versão alentejana, não podia faltar o pão, que tão bem acompanha e se conjuga com todos os ingredientes!
Experimente, venha conhecer o Alentejo e seja feliz por aqui!
Veja aqui como confeccionar o verdadeiro gaspacho alentejano:
gaspacho alentejano
Ingredientes
- tomate (4)
- pepino (1)
- pimentão verde (1/2)
- dentes de alho (4)
- cebola (1/2)
- sardinha em molho de tomate (2 latas)
- atum em lata (1)
- pêssego (2)
- orégãos (q.b)
- água fria (2L)
- pão duro (q.b)
- presunto (facultativo)
- azeite (1 colher de sopa)
- vinagre (2 colheres de sopa)
- sal (q.b)
Instruções
- Lavar bem o tomate, retirar as sementes e cortar em pequenos pedaços.
- Cortar o pepino (igualmente livre de sementes) em pedaços pequenos, assim como o pimentão verde e o pêssego.
- Num recipiente de servir juntar o azeite, os alhos esmagados e a cebola bem picadinha.
- Temperar com um pouco de sal e juntar as sardinhas e o atum.
- Juntar o tomate, o pepino, o pimentão e o pêssego.
- Juntar o presunto se assim o desejar.
- Juntar o vinagre, os óregãos e por fim a água.
- Rectificar os temperos e juntar o pão cortado em pequenos cubos.
- Servir de imediato.
- Se necessário juntar cubos de gelo.
Arca dos Sabores
