Caldo Verde
O caldo verde faz parte do nosso rol de receitas tradicionais, e é rei em todas as mesas, seja qual for a ocasião!
De origem minhota, esta sopa de couve tornou-se um clássico em todas regiões de Portugal!
É extremamente simples de confeccionar, e, por ser muito leve, é tradição ser servida em ceias tardias, além de ser consumido também como 1º prato.
E como tudo o que é simples é bom, anotem esta receita e não se esqueçam de experimentar!
Como fazer caldo verde:
Caldo verde
Ingredientes
- 4 batatas grandes
- 4 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 200 gr de couve verde (cortada em "caldo verde")
- água q.b
- sal q.b
- rodelas de chouriço
Instruções
- Colocar as batatas (cortadas em pequenos cubos) juntamente com os alhos e as rodelas de chouriço, a cozer em água abundante.
- Tempere com o sal e o azeite.
- Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.
- Retire o chouriço e passe a batata com a varinha mágica.
- Leve novamente ao lume, junte a couve e deixe cozinhar durante 10 minutos.
- Na hora de servir junte mais rodelas de chouriço a gosto.
- Reza a tradição que se deve servir o caldo em tigelas de barro e acompanhar com broa e vinho verde!
Arca dos Sabores
Valor Nutricional:
Couve – Contém betacaroteno e vitamina C, boa fonte de ácido fólico, rica em cálcio (tem o dobro do cálcio do leite) e ferro. A couve é um importante antioxidante, sendo por isso de extrema importância para o bom funcionamento do organismo.
