Muffins de maçã e manteiga de amendoim
Esta receita de muffins de maçã é extremamente saudável e deliciosa! De ingredientes simples e naturais, este é o snack perfeito para toda a família!
Estes muffins de maçã e manteiga de amendoim são saudáveis, incr!ivelmente simples de confeccionar e cheios de sabor. O puré de abóbora é o ingrediente surpresa e acaba por acrescentar cremosidade e leveza, essencial para o sucesso destes muffins! A maçã e a canela sobressaem, conferindo sabor e dando a textura necessária! A manteiga de amendoim é um extra e cria uma perfeita fusão de sabores. Se não acredita nesta combinação explosiva, experimente estes deliciosos muffins e irá certamente ficar rendido!
Inspiração do delicioso e saudável blog da Katie, veja aqui a receita destes deliciosos muffins:
Muffins de maçã e manteiga de amendoim
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 copo e meio de farinha integral
- 3/4 de copo de puré de abóbora
- 1/2 copo de açúcar mascavado (ou açúcar de coco)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de óleo de coco (pode substituir por manteiga sem sal)
- 1 copo de leite a gosto (preferencialmente vegetal)
- 2 maçãs
- 1 colher de sobremesa de canela em pó
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
Serve cerca de 12 muffins
Topping: manteiga de amendoim e pepitas de chocolate negro (ou pepitas de cacau cru)
Instruções
- Pré-aqueça o forno nos 200º.
- Descasque e corte as maçãs em pequenos cubos.
- Junte 1 colher de sopa de manteiga numa frigideira e salteie a maçã até esta amolecer. Polvilhe com a canela e reserve.
- Entretanto bata o ovo e junte o açúcar, o puré de abóbora, o leite e o óleo de coco (ou manteiga) derretido.
- Junte a farinha, o bicarbonato e o fermento e envolva delicadamente.
- Junte por fim os pedaços de maçã envolvendo muito bem novamente.
- Levar ao forno durante 20 minutos,numa forma de muffins (previamente untada) ou usando formas próprias para muffins.
- Depois de cozinhados, deixe os muffins arrefecerem e barre-os com manteiga de amendoim e pepitas de chocolate negro ou cacau.
- Bom apetite.
Arca dos Sabores
