Salada de pato (com molho de laranja e chocolate)
Esta receita de salada de pato com molho de laranja e chocolate negro é uma receita muito simples, nutritiva e deliciosa. Pode servir esta salada como entrada ou como prato principal!
O pato é um excelente ingrediente para ser usado em saladas, podendo ser equilibrado com recurso a sabores mais suaves e com textura acertada e um molho rico e apurado vai elevar esta receita a outro patamar. A relação quente/frio usada nesta salada vai dar o toque final a este prato de pato, que se quer simples e requintado ao mesmo tempo.
Veja aqui como fazer salada de pato como molho de laranja e chocolate negro de um modo muito simples!
Salada de pato com molho de laranja e chocolate preto
Ingredientes
- 1 peito de pato sem osso e com pele
- 1 colher de sopa de molho de peixe tailandês
- 1 pedaço de gengibre fresco
- flor de sal q.b
- agrião para a salada q.b
- cebolinho ou coentros (ou ambos)
- flocos de malaguetas secas q.b
- Molho de laranja e chocolate negro
Instruções
- Faça 3 cortes longitudinais na pele do pato.
- Tempere-o com o molho de peixe e gengibre fresco ralado.
- Deixe repousar pelo menos 10 minutos.
- Numa frigideira anti-aderente colocar o pato com a pele virada para baixo (temperada com um pouco de flor de sal) e deixe cozinhar durante 5 minutos, até a pele ficar crocante. Vá escorrendo a gordura excedente.
- Vire o pato para o outro lado e deixe cozinhar mais 3 minutos.
- Retire o pato e deixe repousar tapado com papel de alumínio durante pelo menos 5 minutos.
- Entretanto coloque o agrião numa saladeira e disponha o pato fatiado.
- Polvilhe com os flocos de malagueta seca, o cebolinho e os coentros e regue com o molho de laranja e chocolate negro.
Para esta salada de pato:
Arca dos Sabores
