Curd de tangerina
A tangerina é uma fruta rica em fibras e uma excelente fonte de vitamina C e sais minerais, como o potássio, o cálcio e o fósforo. É diurética e regula a pressão arterial.
Uma fruta cítrica, levemente adocicada e de sabor inigualável!
Extremamente versátil, pode usar este curd como recheio de bolos, tortas, crepes, panquecas.
Não deixe de experimentar este delicioso curd de tangerina!
Curd (molho) de tangerina
Ingredientes
- 3 ovos
- 6 colheres de sopa rasas de açúcar amarelo
- raspas de tangerina (1 colher de sopa)
- 1 pau de canela
- 2 cardomomos
- 1/2 copo de sumo de tangerina (o que equivale mais ou menos a 5 tangerinas)
- 4 pedaços de manteiga/margarina (100g)
- 1 pitada de flor de sal
Instruções
- Junte o açúcar com as raspas de tangerina e envolva muito bem até o açúcar ganhar uma cor alaranjada.
- Bata os ovos e junte o açúcar com a tangerina.
- Junte o sumo, a manteiga, as especiarias e a flor de sal.
- Leve o preparado em banho-maria, mexendo sempre muito bem.
- Deixe engrossar, o que demorará cerca de 10-15 minutos em lume brando mexendo sempre.
- Retire o pau de canela e os cardomomos.
- Se encontrar alguns grumos no preparado, passe com a varinha mágica.
- Guarde num frasco de vidro no frigorífico (dura aproximadamente 1 semana)
Arca dos Sabores
