Brownie de chocolate e amendoim

Ingredientes

• 1 copo (+duas colheres de sopa) [270g] de leite à escolha
• 2 colheres de sopa de sementes de linhaça (trituradas)
• 1/2 copo (+3 colheres de sopa) de óleo vegetal ou de coco
• 1 copo de farinha (120g)
• 1 copo (80g) de chocolate magro em pó
• 1/2 (115g) copo de açúcar mascavado
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/3 copo de mel ou agave
• manteiga de amendoim para barrar

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 180º
2. Forre uma forma rectangular com papel vegetal ligeiramente untado com manteiga.
3. Misturar o leite, o mel (ou agave), as sementes e o óleo derretido.
4. Noutro recipiente misturar a farinha, o chocolate, o açúcar, o sal e o fermento.
5. Juntar os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e envolver bem até obter uma consistência cremosa.
6. Deitar o preparado no tabuleiro e levar ao forno durante 16 minutos exactos.
7. O brownie vai ficar com uma capinha crocante por cima e húmido por dentro. Se preferir não tão húmido, deixar no forno 20 minutos.
8. Deixe arrefecer antes de o barrar com a manteiga de amendoim.
9. Deve servir-se cortado em pequenos quadrados.
10. Para um melhor resultado e ser mais fácil de desenformar deixar no frigorífico de um dia para o outro.
11. Servir barrado com pepitas de chocolate, sementes de chia e folhas de menta.